Trong xã hội hiện nay, chủ đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là một chủ đề gây xôn xao dư luận khi nó ảnh hưởng trực tiếp đối với sức khỏe cộng đồng. Vậy các cơ sở dùng để chế biến và kinh doanh các dịch vụ ăn uống sẽ phải tuân thủ những nguyên tắc và điều kiện gì nhằm đảm bảo sự an toàn cho các khách hàng? Hãy cùng công ty Luật TNHH I&WE tìm hiểu ngay dưới bài viết này nhé !
- Quy định chi tiết về vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam bao gồm nhiều khía cạnh khác nhau từ quy trình sản xuất, chế biến, lưu thông, bảo quản đến tiêu thụ thực phẩm. Dưới đây là một số điểm chính trong các quy định này:
- Luật An toàn thực phẩm (Luật số 55/2010/QH12)
- Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm:
- Nguyên liệu thực phẩm phải đảm bảo sạch và không chứa các chất độc hại.
- Cơ sở sản xuất phải tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh như: cơ sở hạ tầng sạch sẽ, thiết bị và dụng cụ chế biến phải được vệ sinh thường xuyên.
- Nhân viên tham gia vào quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm phải được kiểm tra sức khỏe định kỳ và trang bị đầy đủ kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP
- Quy định chi tiết về tự công bố và đăng ký bản công bố sản phẩm:
- Doanh nghiệp phải tự công bố sản phẩm của mình trên trang thông tin điện tử của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền và chịu trách nhiệm về thông tin đã công bố.
- Một số sản phẩm đặc thù như thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm chức năng, thực phẩm dinh dưỡng y học phải đăng ký bản công bố sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
- Thông tư 38/2021/TT-BYT
- Quy định về quản lý an toàn thực phẩm đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe:
- Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải tuân thủ các điều kiện về vệ sinh, như sử dụng nguyên liệu sạch, có quy trình sản xuất rõ ràng, và thực hiện kiểm tra chất lượng sản phẩm định kỳ.
- Phải có hồ sơ công bố sản phẩm đầy đủ, bao gồm thành phần, công dụng, hướng dẫn sử dụng và các chứng nhận liên quan.
- Nghị định 43/2017/NĐ-CP
- Quy định về nhãn hàng hóa:
- Nhãn thực phẩm phải có các thông tin cơ bản như tên sản phẩm, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng và bảo quản.
- Thông tin trên nhãn phải rõ ràng, không gây hiểu lầm cho người tiêu dùng.
- Quy định về kiểm tra và giám sát an toàn thực phẩm
- Kiểm tra định kỳ và đột xuất:
- Cơ quan chức năng tiến hành kiểm tra định kỳ và đột xuất các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm để đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Áp dụng biện pháp xử lý nghiêm ngặt đối với các vi phạm, bao gồm phạt tiền, đình chỉ hoạt động, thu hồi sản phẩm không đạt yêu cầu.
- Tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN và TCVN)
- QCVN và TCVN:
- Các tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật quốc gia liên quan đến chất lượng, vệ sinh và an toàn thực phẩm do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành.
- Các doanh nghiệp phải tuân thủ các tiêu chuẩn này trong quá trình sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm.
Những quy định này nhằm đảm bảo thực phẩm được sản xuất, chế biến và lưu thông trên thị trường đáp ứng các yêu cầu về an toàn vệ sinh, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm tại Việt Nam.
- Quy trình cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam được quy định rõ ràng để đảm bảo các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tuân thủ đầy đủ các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Dưới đây là các bước chi tiết trong quy trình này:
- Chuẩn bị hồ sơ đăng ký
Hồ sơ đăng ký cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận: Theo mẫu quy định.
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Bản sao có chứng thực.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm: Bao gồm sơ đồ mặt bằng sản xuất, sơ đồ quy trình sản xuất hoặc quy trình bảo quản, các thiết bị, dụng cụ của cơ sở.
- Giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm: Cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Giấy khám sức khỏe: Cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Nộp hồ sơ
- Hồ sơ được nộp tại cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền về an toàn thực phẩm, thường là Sở Y tế hoặc Sở Công Thương (đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh lớn) hoặc Phòng Y tế (đối với các cơ sở nhỏ).
- Hồ sơ có thể nộp trực tiếp hoặc qua đường bưu điện.
- Tiếp nhận và kiểm tra hồ sơ
- Cơ quan tiếp nhận hồ sơ sẽ kiểm tra tính hợp lệ và đầy đủ của hồ sơ.
- Nếu hồ sơ không hợp lệ hoặc thiếu, cơ quan sẽ thông báo và hướng dẫn cơ sở bổ sung, hoàn chỉnh hồ sơ.
- Thẩm định cơ sở
- Sau khi hồ sơ hợp lệ, cơ quan quản lý sẽ tiến hành thẩm định tại chỗ.
- Đoàn thẩm định sẽ kiểm tra cơ sở vật chất, trang thiết bị, điều kiện vệ sinh, quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm.
- Kết quả thẩm định sẽ được lập thành biên bản và có xác nhận của cơ sở.
- Cấp Giấy chứng nhận
- Nếu cơ sở đáp ứng đủ các điều kiện theo quy định, cơ quan quản lý sẽ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thời gian cấp Giấy chứng nhận thường là 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ.
- Thời hạn và gia hạn Giấy chứng nhận
- Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm có thời hạn 3 năm.
- Trước khi Giấy chứng nhận hết hạn 6 tháng, cơ sở phải nộp hồ sơ đăng ký gia hạn.
- Kiểm tra, giám sát định kỳ và đột xuất
- Cơ quan chức năng sẽ tiến hành kiểm tra, giám sát định kỳ và đột xuất để đảm bảo cơ sở luôn tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nếu phát hiện vi phạm, cơ quan có thẩm quyền sẽ áp dụng các biện pháp xử lý phù hợp như cảnh cáo, phạt tiền, đình chỉ hoạt động, thu hồi Giấy chứng nhận.
Việc tuân thủ quy trình cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng mà còn nâng cao uy tín và chất lượng sản phẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Trên đây là một số nội dung tư vấn của chúng tôi về vấn đề “Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2024”. Mọi thông tin cần tìm hiểu chi tiết, xin đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi:
Công ty Luật TNHH I&WE
VPĐD: Số 44 ngõ 897 Giải Phóng, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
SĐT: 0929.240.240
